Chiasamen – das Superfood – mit Rezept

Chiasamen sind im Trend. Mit Begriffen wie Superfood oder Wundersamen werden sie beworben. Doch was ist dran an dem kleinen mexikanischen Pseudogetreide? Hintergründe Erst seit 2013 dürfen Chiasamen nach Deutschland importiert werden. Bekannt ist die Pflanze allerdings schon seit Jahrtausenden. Sie kommt ursprünglich aus Mexiko und gehört zur Gattung der Salbei “Salvia hispanica”. Übersetzt steht […]

Knuspermüsli selber machen

Dieses Knuspermüsli liebt mein Dreijähriger unheimlich. Im Wesentlichen richte ich mich dabei nach dem Rezept auf Smarticular in leicht abgewandelter Form. Meine liebste Schwester hat mich aber erst auf diese Idee gebracht. 🙂 Zutaten 300 g Haferflocken 200 g Vierkornflocken 2EL Leinsamen 2 EL Sesam 6-8 EL Öl viel Honig (6-8 EL) Zubereitung Alle Zutaten […]

Vegetarisch gefüllte Paprika

Ein recht schnelles und unkompliziertes Rezept zum Wochenstart. Viel Spaß beim Nachmachen! Zutaten (für 3 Personen) 5 Paprika 1 Zucchini 1 Kohlrabi 1 Zwiebel etwas Öl 200 g Käse 200 g Couscous 500 ml Wasser 1 TL Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1/2 Becher Sauerrahm 1/2 Becher Sahne Zubereitung Als erstes mischt man die Füllung der Paprika […]

Warmer Rote-Beete-Bohnensalat

Da ich ja nun ausschließlich vegetarisch esse, probiere ich in letzter Zeit viele neue Rezepte aus. Dieses ist eines meiner neuen Entdeckungen. Überhaupt ist Rote Beete erst seit etwa 3-4 Jahren wieder in meinen Blickpunkt gerückt. Dank der furchtbar schrecklich eingelegten Schul-Rote-Beete mochte ich jahrelang dieses tolle Gemüse überhaupt nicht. Ich bin aber froh, es […]

Nachhaltig Kaffee trinken

Ich gebe zu, eine der wenigen “Laster”, die mich noch begleiten ist der Kaffee. Früh am Morgen eine Tasse zum Wachwerden, auf Arbeit, um einen kleinen Plausch mit Kollegen zu halten, am Nachmittag zu einem Keks oder am Abend, um länger wach zu bleiben. Ich mag den schwarzen Koffeein-Saft einfach. Das klingt jetzt dramatischer als […]

Porridge

Schneller warmer Porridge

Ich liebe Porridge <3 Ein tolles warmes Frühstück für alle Tage. Frisch zubereitet gibt es Energie für den ganzen Tag, is(s)t gut für Magen und Darm und dazu noch richtig lecker. Zutaten Haferflocken (3-4 EL) Milch (3fache Menge der Haferflocken) – geht auch mit Wasser, veganer Milch oder Saft Obst oder Fruchmark (z.B. Apfel oder […]

Dattelschneckchen

Der Name der Plätzchen stammt von meinem Sohn, der unbedingt kleine Schneckenplätzchen haben wollte. Also schaute ich nach einem Rezept, das ich dann zucker- und weizenmehlfrei abgewandelt habe und so sind unsere kleinen Dattelschneckchen entstanden. Der Teig besteht aus 2 Teilen und muss über Nacht im Kühlschrank durchziehen.

Honig-Vanille-Plätzchen

Natürlich braucht man mit Kleinkindern auch ein einfaches Plätzchenrezept, bei dem man hübsche weihnachtliche Figuren und Formen herstellen kann. Selbstverständlich geht es auch trotzdem zuckerfrei! Mini war zumindest begeistert und hat gemampft, was das Zeug hält.  🙂 Zutaten 350 g Dinkelmehl 150 g Honig direkt vom Imker 50 g Butter 2 Eier Zerriebene Bio-Vanilleschoten 1 […]

Zuckerfreie Honig-Zimt-Kekse

Es ist Keks- und Plätzchenzeit. Da es nun meinen kleinen Zwerg ziemlich langwierig mit einem Virusinfekt erwischt hat, konnten wir in der letzten Woche einige Rezepte ausprobieren. Das vorgestellte Rezept ist etwas Besonderes. Die Kekse sind recht dick und wirklich knusprig und winterlich lecker! Zutaten 450 g Honig 15 Tropfen Stevia 200 g Dinkelgrieß 100 […]